Règlement sur les aliments et drogues

B.18.027 Le miel produit à partir de sécrétions provenant des plantes ou se trouvant sur les plantes doit

• a) avoir une teneur apparente en sucres réducteurs, exprimée en sucre inverti, d’au moins 60 pour cent;

• b) avoir une teneur en eau d’au plus 20 pour cent;

• c) avoir une teneur apparente en saccharose d’au plus 10 pour cent;

• d) contenir au plus 0,1 pour cent d’extrait sec insoluble dans l’eau, sauf pour le miel de presse, qui ne doit pas en contenir plus de 0,5 pour cent;

• e) contenir au plus 1,0 pour cent de cendres; et

• f) contenir au plus 40 milliéquivalents d’acide par 1 000 grammes.