Règlement sur les aliments et drogues

B.02.058 [N]. Le marc :

• a) doit être un distillat alcoolique potable ou un mélange de distillats alcooliques potables obtenu par la distillation de la peau et de la pulpe de fruits mûrs et sains après extraction du jus de fruit, du vin ou du vin de fruit;

• b) peut contenir :

  • (i) du caramel,

  • (ii) des fruits et d’autres substances végétales,

  • (iii) des substances aromatiques et des préparations aromatisantes;

• c) peut être désigné sur l’étiquette comme « marc de (désignation du fruit) » lorsque la totalité de la peau et de la pulpe qui ont servi à la fabrication du brandy proviennent du fruit désigné.